一條好的瑞士卷需要具備幾項特質。就以我門外漢卻是非常實在的甜點控來分析吧！
雖不是專家但是個算挑嘴的顧客，總有點立場說點犀利評論，這回就來分享一下最近試吃到的德麗手作烘配的原味蜂蜜虎皮瑞士卷。
特質一：奶油質地要適中
所謂質地，在這裡就是說奶油的黏稠度啦！
（沒事硬要用一些專有名詞來假掰有沾上專業一點邊）
瑞士卷是一種偏向家常型的點心，整條尺寸不小，造型簡單，適合多人一起share，所以闔家共賞、辦公室團購最合拍，由於一長條可以隨心所欲依照個人食量和喜好，切出厚薄不一的片狀，有時一吃上了癮想多吃幾片 ; 有時一次吃一大塊厚到3公分的那種，好吃的瑞士卷就會讓人罪惡，一不小心回過神才發現半條已經不見......
德麗手作烘焙就是屬於這種！因為它們奶油的黏稠度比例拿捏很剛好，你吃下去不會覺得太清淡無味 ; 吃多了，還不會覺得膩到太反胃，這點只要拿捏得當
----基本上在滿分裡面已經拿了一半了！
一不小心就切了兩片吞下肚
...
是說一條價格親民，就不要要求切開來的生乳要近乎一半以上還會露餡的奶量，那種吃太多也是會擔心有負擔的。
特質二：外型美觀
由於試吃拿到虎皮款，正所謂虎皮，就會有類似老虎紋路的形狀。
....有點可惜是媽媽手太殘，一個不小心把蛋糕扒了點皮起來
對於我天生不屬於烘焙好手的料，想破頭也想不到究竟該如何變出虎皮，所以我對這款外型著迷不已，整個目光被它深深吸引。
看那噯噯內含光的紋路在基本款原味瑞士卷上成了最大特色，像是被一只淡色筆觸揮灑開來，隨便拍幾張就能看出它的美。
品嚐了一下意外發現簡單的外層皮也帶有蜂蜜清爽的甜清香，原來富有甜味的地方是在表皮處啊！難怪不會太過甜膩。
瞧妳一吃到甜食就開心成這樣～請忽略右上的雜物
特質三：彈嫩的糕體
第一口咬下去的口感，決定一個人對這條蛋糕的是否續約。由於瑞士卷並不像磅蛋糕一樣需要有多扎實的彈勁咬感，但也不是屬於戚風蛋糕的鬆軟狀，介於中間的程度，就要用「又彈又嫩」來形容。
我先切了一塊厚度3公分解決完之後，又切了一片2公分的給悅甯吃。
還真不容易達到啊！一口輕咬德麗的虎皮卷就有這種驚艷！是的她辦到了！
既不會過於Q彈，又能保有彈潤口感，而且還不會過於鬆，比例上是偏向略微扎實的感覺，吃起來極為順口！
濕潤度拿捏恰好的糕體配上香嫩鮮奶油，裡頭淡淡的蜂蜜清香隨著嚥入喉裡逐漸揮散出來，頓時吃到奶香、蜂蜜香，還有新鮮的麵粉，是一股很乾淨又鮮明的味道。
妳確定妳在吃還是...？這是食物啊！孩子！
看那Q彈程度，即使被蹂躪也不會變成一堆屑屑（媽媽真的很懼怕滿桌碎屑）
平時我都會特別做適合小孩吃的甜點給悅甯，因為外面麵包店的蛋糕普遍都偏甜，賣場做的又是工廠流程，既是給小孩吃，難免會擔心內容物，但自己做還真的是蠻累又麻煩，算起來時間成本和花費精力也不如直接用200元左右購買一條德麗手工蛋糕（到底是多懶？）
妳開心，我也開心
反正我必須說，烘焙這件事情要嘛要超有興趣，要嘛要做出有成就感，目前我還在前者階段，因為不知道怎麼搞的每次做出來都跟發糕沒兩樣，後面成就感還在培養，現在就先吃點專業師傅手作的甜點累積味蕾經驗值比較開心～
再細看一下糕體細節
黏稠度適中的奶油
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